La cocina yucateca es reconocida en todas partes gracias a sus sabores únicos, obtenidos del uso de varios condimentos propios de la región, incluso muchos de estos guisos han llevado a Yucatán a diferentes partes del mundo, tal es el caso de la cochinita pibil, típica de los domingos en este estado pero que bien puede saborearse cualquier día de la semana.
SINGREDIENTES:
- 1kg de puerco en trozos
- 200 gr de achiote en pasta
- Pimienta gorda
- 2 cebollas rojas
- 2 hojas de plátano
- 1 chile habanero
- Sal al gusto
Panuchos yucatecos
Panuchos
Son unos tradicionales antojitos yucatecos, los encuentras prácticamente en cualquier puesto de comida en Yucatán, los ingredientes pueden variar según el gusto de quien lo prepara y hasta del cliente, pero los ingredientes básicos son las tortillas refritas, frijoles y la cebolla morada. La tortilla va rellena con frijoles, y esta después se fríe, encima se coloca el pollo, la salsa de jitomate y cebolla, se acompaña con lechuga, queso y aguacate al gusto.
Sopa de Lima
sopa de lima
Es una deliciosa sopa típica de la península de Yucatán, su principal ingrediente como su nombre lo dice son las limas obviamente, pero estas de acuerdo a la receta deben ser también 100% yucatecas. El jugo de las limas da un sabor exquisito y característico de este platillo. Las limas de yucatán no son muy agrias, de hecho podría decir que son un poco dulces. Se sirven con pollo, ajo, cebolla, cilantro, aguacate, una rodaja de lima y sal al gusto. Yo la acompaño también con totopos y la verdad es de mis platillos favoritos.
